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叫鸡蹬子，在古代玩这个直接杀头，鸡腿骨需要先带手套盘，不要直接用手，手上有油，至少带手套3月以上就出效果了。要经常盘，不盘的时候上点橄榄油避免开裂。

生玩，不要用水煮，自然凉干，然后把皮去掉，在用砂子砂一遍

凉干后用刀去掉皮和肉